Люди, следящие за своей фигурой и стремящиеся похудеть, все чаще становятся последователями чрезвычайно популярного сегодня метода снижения веса, разработанного французским диетологом Пьером Дюканом. Диета основана на сочетаемости продуктов и не предполагает ни жестких запретов, ни подсчета калорий. Для «дюкановцев» доступны практически все продукты. Поэтому и праздники для них в кулинарном плане не становятся тяжким испытанием. Однако, определенные ограничения все же существуют.
Если вы уже худеете «по Дюкану», мы предлагаем вам при подготовке к празднику Пасхи воспользоваться специальными рецептами, отвечающими требованиям выбранной вами системы питания. И пусть ваш праздник станет привычно вкусным. Итак.
Вкусная пасха по Дюкану
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 ложка крахмала (кукурузного)
- 2 ложки овсяных отрубей (смолотых в муку)
- 3 ложки сухого молока (обезжиренного — мы ж на диете!)
- цедра 1 лимона
- сахарозаменитель (лучше в порошке)
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- ванилин (по вкусу)
- те, кто следит за новомодными рекомендациями могут в качестве добавки (вместо привычных цукатов) использовать ягоды Годжи
Для глазури:
- 1 ложка крахмала (конечно, кукурузного)
- сахарозаменитель (порошок) по вкусу
- 70 гр обезжиренного молока
Приготовление:
- Яичные белки отделить от желтков
- Желтки взбить с сахарозаменителем до его полного растворения и добавить к ним лимонную цедру
- Белки взбить до крепкой пены
- Соединить желтки и белки
- Смешать все остальные (те, что в порошке) составляющие и при помощи сита всыпать их в яичную смесь
- Если в ситечке остаются комочки, их надо ложкой тоже растереть и всыпать в тесто
- Можно всыпать ягоды Годжи или цукаты из корочек цитрусовых (только не привычные засахаренные фрукты!)
- Переложить тесто в форму и поставить выпекаться
Пока форма стоит в духовке, готовится глазурь:
- Смешать все ингредиенты и поставить на очень маленький огонь
- Помешивая постоянно варить, пока не загустеет
Кулич вынуть из духовки, дать чуть-чуть остыть и украсить глазурью.
Рецепт творожной пасхи
И еще один рецепт пасхального угощения по Дюкану, без которого православные не мыслят праздника — творожная пасха.
Ингредиенты:
- 500 гр творога зернистого
- 200 гр мягкого творога
- 100 мл молока (обезжиренного!)
- 3 желтка
- сахарозаменитель (в порошке)
- 1 ложка лимонного сока
- ванилин
Приготовление:
- Творог зернистый взбить бленднром до полного «растирания» комочков
- Вмешать в творог мягкий творожок, сок лимона, ванилин
- Ратереть до однородного состояния
- Желтки взбить с молоком и, поставив на медленный огонь, уварить до консистении манной каши
- Смешать творожную смесь с яичной
- Добавить сахарозаменитель
- При желании вместо привычного изюма можно добавить ягоды Годжи
Пасха готова! Наслаждаемся и худеем.
Фазы диеты: Чередование, Консолидация
Приветствую вас, дорогие читатели!
Скоро праздник и конечно же я не могу пропустить это событие в рамках своего блога, и поэтому сегодня на повестке дня десерт №1 - кулич по Дюкану !
Скажу честно, кулич по Дюкану долго мне не “давался” - каждый день в течение двух недель я пекла, пекла и… ничего не получалось. Вернее все получалось очень вкусно, да и кулич был уже похож по вкусу на настоящий с самого первого раза, но его внешний вид оставлял желать лучшего, и именно это не давало мне покоя…
И так, внимание, вот тот самый заветный рецепт, который родился на свет в муках и страданиях в результате моих стараний
Рецепты диеты Дюкана: кулич по Дюкану
|
Ингредиенты: для теста:
для опары:
белкова глазурь:
Нормы : куличи + белковая глазурь = 3 ДОПа - на 2 дня, ОТРУБИ на 2 дня молочная глазурь:
Нормы : куличи + молочная глазурь = 4 ДОПа - на 2 дня, ОТРУБИ на 2 дня |
В сегодняшнем посте будет оооочень много фотографий (к сожалению.. нет. Админ.) , подробностей и советов - все-таки две недели пекла и пробовала куличи. Очень хочется, чтобы праздник Cветлой Пасхи вы встретили с большим удовольствием и без срывов.
Какие цели я ставила при создании этого рецепта? Вкус, цвет внешний вид должны быть похожи и все необходимые продукты для приготовления кулича должны быть в вашем шкафу! Так же хотелось, чтобы рецепт был простым и быстрым в приготовлении - все как я люблю.
Правда, мне очень волнительно и боязно, но буду надеяться, что у всех все получится, ну а если что не так - спрашивайте, я, как всегда, постараюсь оперативно ответить на все ваши вопросы
Готовим кулич по Дюкану:
Сначала хотела бы рассказать о добавках для кулича, потому что некоторые из них нужно предварительно подготовить.
Чем можно заменить изюм в куличах по Дюкану? Изюм в куличах по Дюкану можно заменить ягодами Годжи - для этой нормы теста будет достаточно 2 ст.л. Если у вас нет ягод Годжи - не расстраивайтесь, и без них куличи очень и очень вкусные.
Добавляем ягоды Годжи в тесто, вместе с остальными ингредиентам.
Какие еще добавки можно использовать для приготовления кулича? Самое простое, что можно придумать - это апельсиновая или лимонная цедра. Ее можно купить уже в готовом сушеном виде в магазине, или сделать самостоятельно (я за магазинную, т.к. она не горчит, как бывает в случае с лимонной цедрой). В результате этих нехитрых добавок вы получите куличи с цитрусовым вкусом, мне больше по вкусу апельсиновый
Подготовим сыпучие ингредиенты для кулича:
Подготовим остальные сыпучие ингредиенты :
Теперь займемся опарой - да, да у нас тут все как в приготовлении самого настоящего кулича
Сначала покажется, что это просто невозможно, но дам несколько советов и все получится за 5 минут:
- перемешать дрожжи с молоком и оставить на 2-3 минуты при комнатной температуре (можно не накрывать);
- спустя время периодически помешивать.
Вы сами увидите, что при каждом помешивании дрожжи все больше растворяются, и в конце концов комочков не останется вовсе.
Я нагреваю духовку до 50 градусов и ставлю туда подходить дрожжи. Через 2-3 минуты, когда стенки посуды нагреются, вынимаю из духовки и оставляю бродить при комнатной температуре, т.к. в духовке их можно перегреть.
Важно! Посуду накрыть крышкой или блюдечком, как в моем случае.
Если дрожжи не “забродили”, как у меня на фото, не расстраивайтесь и не переживайте, у меня они тоже иногда не хотят “пускать пузыри”.
Готовим тесто для кулича:
Все необходимы компоненты готовы, и теперь главное все тщательно перемешать и поставить в духовку выпекать, чтобы НЕ ДАТЬ НАБУХНУТЬ ОТРУБЯМ - это ОЧЕНЬ важно!
Еще один важный момент - НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ МИКСЕР, все делаем обычной вилкой и ложкой, в этом тесте излишняя пышность только во вред!
Включаем духовку на 180 градусов, и пока она разогревается замешиваем тесто.
Кстати, яйца можно подготовить за 30-40 минут до начала приготовления кулича, чтобы они были комнатной температуры.
Теперь отдельно хочу сказать о форме для куличей - мне больше всего понравились бумажные формы для выпечки - после остывания куличи очень удобно из них доставать, нужно лишь порвать бумагу и они остаются целыми и невредимыми. Из силиконовых формочек куличи достаются, но с трудом, немного отсыревают, пока остывают и меняют свой вкус. Если будете использовать формы с антипригарным покрытием, то обратите внимание на формы с разъемными бортиками.
Я за бумажные формы! Кулич дышит, отдавая лишнюю влагу, равномерно подсыхает, как ему и полагается и ждет своего часа. Получилось не специально, но куличики стояли у меня двое суток в бумажных формах накрытые полотенцем - они стали плотнее и вкуснее во 100 раз, чем были сразу после выпечки. Хотя чего скрывать, и сразу они тоже вкусные, но лучше подождать, чтобы просушились.
Еще обратила внимание, что куличи по Дюкану лучше всего получаются именно в прямых формах, а не в тех, которые к верху расширяются - на вкус никак не влияет, а вот на подъем теста - да!
Это всего лишь мои наблюдения и, возможно, ваши формы, силиконовые или антипригарные, широкие или прямые, покажут себя с лучшей стороны. О результатах обязательно отпишитесь
И так, продолжим - теперь нам нужно разложить тесто по формам .
Какого диаметра формы для куличей? У моей бумажной формы для выпечки диаметр и высота - 6,5 см., у силиконовой низ - 5,5 см., верх - 7,5 см., высота - 6см. Я делила тесто на 3 части для силиконовых, и на 2 для бумажных форм. Заполнение формы - чуть больше половины, тесто хорошо поднимается.
Что насыпано под бумажной формой? Это кукурузный крахмал. Для чего? В бумажных формочках есть дырочки на дне, чтобы тесто не вытекло, я ничего лучше не придумала, как насыпать крахмал - если тесто “надумает” вытечь из формы, там его “встретит” крахмал и… ничего не произойдет
Выпекаем куличи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно 20-25 минут до характерной поджаристой корочки.
Ставить противень с куличами лучше на уровень ниже среднего, например, у меня в духовке 5 уровней, я ставлю на 2-й снизу.
Можете не переживать - куличи не опадут при вынимании из духовки, их структура достаточно плотная.
Примерно через час, если вы печете куличи в силиконовых формах, их оттуда нужно вынуть, поставить на тарелку вместе с куличами в бумажных формах, НАКРЫТЬ льняным полотенцем и убрать, чтобы никто не съел! Шутка. Чтобы они настоялись и подсохли. Постоять они должны, как минимум ночь или более долгое время (у меня они стояли в кухонном шкафу двое суток и стали еще вкуснее).
Куличи в бумажных формах очень хорошо хранятся, поэтому снимите их непосредственно перед украшением или едой.
Можно ли использовать покупную посыпку для украшения дюкановских куличей? Цитата из книги П. Дюкана “Десерты диеты Дюкан”: “В порядке исключения в праздничные дни для украшения кулича можно использовать небольшое количество кондитерской посыпки (содержит сахар) или 2 измельченные большие желейные конфеты без сахара с разными вкусами”.
Что касается “белковой глазури” для украшения куличей, то вы должны учитывать, что уже минут через 15-20 вся эта красота растечется из-за того, что белок не с сахаром взбит, а с сахарозаменителем - белок не держит форму и выделяет жидкость
Подсушить пару минут в духовке тоже не спасет - белковая масса станет непрезентабельного желтого цвета, что совсем не свойственно для глазури у куличей.
Молочная глазурь для куличей
Снимаем глазурь с плиты и постоянно помешиваем, пока она не станет чуть теплой.
Минус тот же - желательно украшать куличи непосредственно перед едой, иначе посыпка растечется, глазурь потрескается и будет желтого, неприглядного цвета.
Приятного аппетита!
С уважением, Тамарина Ирина.
Наверное, каждый человек, желающий похудеть, наслышан о том, кто же такой Пьер Дюкан. Это известный во всём мире психолог – диетолог, который в своих работах даёт поэтапные советы по избавлению от нежелательных килограммов. В этой статье речь пойдет не о диетах Дюкана, а о его рецептах блюд к христианскому празднику Пасхе.
Рецепт кулича по Дюкану
Ниже мы рассмотрим рецепты приготовления кулича по Дюкану с пошаговыми фото. Что понадобится для приготовления кулича по Дюкану без использования дрожжей?
Ингредиенты
- пара яиц;
- столовая ложка кукурузного крахмала;
- 2 столовые ложки овсяных отрубей;
- 3 столовые ложки СОМ;
- сахарозаменитель;
- ванилин – четверть чайной ложки;
- разрыхлитель – половина чайной ложки;
- цедра лимона (можно добавить ягоды годжи и тд).
Инструкция по приготовлению
1 шаг: Как и во время приготовления любого кулича, для начала требуется отделить желтки от белков и работать с ними отдельно.
2 шаг: Желтки взбиваются, и к ним добавляется сахарозаменитель (по вкусу). Белки также взбиваются миксером до состояния пены.
4 шаг: Теперь можно смешать взбитые желтки и белки, добавив к ним цедру лимона.
5 шаг: Затем соединяем все сухие продукты из списка и просеиваем их через сито в полученную ранее смесь. Тесто для пасхального кулича по Дюкану готово.
По нашему рецепту кулич готовится в духовке. Проверить готовность кулича очень просто, достаточно проткнуть его сухой деревянной палочкой или, к примеру, зубочисткой. Важно, чтобы после протыкания палочка осталось сухой.
Глазурь к куличу по Дюкану тоже диетическая. Рецепт также очень прост. Нам понадобится: кукурузный крахмал, сахарозаменитель и обезжиренное молоко. Все эти ингредиенты смешиваются (можно также добавить цедру лимона) и варятся на плите до загустения. В рецептах кулича по Дюкану использование сладкой посыпки не рекомендуется, однако для такого праздника, как Пасха, можно сделать исключение.
Интересно: Делать глазурь заранее не стоит. В дальнейшем она слишком сильно густеет, и наносить её на куличики станет неудобно. На вкусовых качествах глазури это, конечно, никак не отражается.
Это был один из вариантов рецептов кулича по Дюкану к Пасхе. Вариантов его приготовления, на самом деле, огромное множество. Всё зависит от определённых ингредиентов и метода выпечки.
Рецепт кулича по Дюкану в микроволновке
Очень часто кулич по Дюкану готовят в микроволновой печи. Поделимся с вами этим рецептом.
Ингредиенты
- пять яиц;
- обезжиренный творог – 400 г;
- обезжиренное молоко – 100 г;
- вода – 25 мл;
- обезжиренный йогурт – 120 мл;
- разрыхлитель – ½ ч. л.;
Инструкция по приготовлению
1 шаг: Для приготовления понадобятся 4 белка и 1 яйцо (с ними мы работаем точно также, как и в прошлом рецепте). К ним добавляется кукурузный крахмал с СОМом (сухое обезжиренное молоко) и постепенно добавляется 400 г обезжиренного творога.
2 шаг: Порошковую стевию растворяем в 25 мл воды, этой же жидкостью заливаем отруби.
3 шаг: Также следует добавить немного разрыхлителя, а также 120 мл любого обезжиренного (или с небольшим процентом жира) йогурта.
Интересно: Без СОМа во время приготовления кулича не обойтись, однако его можно заменить, к примеру, двумя столовыми ложками клейковины. Также на смену сухому молоку подойдет любой сывороточный протеин без вкуса или, возможно, с ароматом ванили.
Кулич по Дюкану в мультиварке
Ещё один рецепт удивит вас своей лёгкостью. Такой кулич по Дюкану готовится в мультиварке. Для него нужны абсолютно такие же ингредиенты, которые изложены выше. Вместо йогурта здесь также можно использовать 50 мл обезжиренного кефира. Также для придания своеобразного вкуса куличу рекомендуется добавление различных ароматизаторов. Однако если под рукой таких нет, можно использовать привычную нам цедру лимона. Выпекается кулич около получаса. Готовность можно проверить всё тем же методом «сухой палочки».
Пасхальный кулич можно также готовить в хлебопечке, в этом случае он получается невероятно воздушным и вкусным.
Диета Дюкана не предусматривает приготовление куличей с дрожжами. Именно поэтому они получаются абсолютно безвредными для вашей фигуры. Приятного вам аппетита!
Добрый день, друзья! С наступающим вас праздником светлой Пасхи! И, конечно же, рецепт кулича по Дюкану из простых и доступных продуктов. Печь кулич по Дюкану я решила в бумажной форме – и для удобства, и для настроения. Форма – небольшая, высотой 9 см, диаметром 11 см.
Если у вас есть ягоды годжи или из тыквы или цитрусовых корочек, приготовленные без сахара, их можно добавить в тесто. У меня ничего этого не оказалось, поэтому добавила цедру лимона. Дюкан в исключительных случаях, таких, например, как Пасха, разрешает использовать для украшения яркую посыпку с сахаром. Можно смело украсить ей ваш кулич. Я ее просто не люблю.
Рецепт предлагаю в двух вариантах по норме отрубей – на 1 день и на 2 дня.
- яйца – 2 шт.
- овсяные отруби (молотые в муку) – 2 ст. ложки
- сухое обезжиренное молоко – 3 ст. ложки (=1 продукт из списка дополнительных)
- цедра 1 небольшого лимона
- сахарозаменитель «Фитпарад» — 6 мерных ложечек
- ванилин — ¼ чайной ложки
- разрыхлитель – ½ чайной ложки
Ингредиенты на 2 дня
- яйца – 4 белка и 2 желтка
- кукурузный крахмал – 1 ст. ложка (=1 продукт из списка дополнительных)
- овсяные отруби (молотые в муку) – 4 ст. ложки
- сухое обезжиренное молоко – 6 ст. ложки (=2 продукта из списка дополнительных)
- цедра 1 большого лимона
- сахарозаменитель «Фитпарад» — 9 мерных ложечек
- ванилин – 1/3 чайной ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
Глазурь
- кукурузный крахмал – ½ ст. ложки (=1/2 продукта из списка дополнительных)
- сахарозаменитель «Фитпарад» — 4 мерных ложечки
- обезжиренное молоко – 70 г
Приготовление
Лимон нужно вымыть, ошпарить и натереть цедру. Всю ее можно использовать в тесто, а можно отложить чайную ложечку для глазури.
Белки отделить от желтков. В рецепте на 2 дня не случайно беру 2 желтка вместо 4-ех. Кулич должен быть достаточно плотным и не оседать. С 4-мя желтками есть большой риск, что кулич осядет. В желтки добавляю сахарозаменитель.
Взбиваем вилкой желтки до полного растворения сахарозаменителя. Белки взбиваем до устойчивых пиков.
Желтки с сахзамом и цедру добавляем к белкам. Соединяем все сухие ингредиенты и просеиваем в белки.
Видите, остаются комочки? Ложкой их протираем сквозь сито. Оставшиеся не размолотые отруби я также отправляю в тесто.
Перемешиваем снизу вверх, чтобы белки не опали. Выкладываем в форму и ставим в разогретую духовку. На фото — я готовила из количества продуктов на 1 день.
Выпекаем кулич по Дюкану до готовности. Глазурь заранее делать не рекомендую, т.к. она густеет и плохо наносится. Украшать кулич глазурью заранее также не стоит. Она может подсохнуть и слегка потрескаться. На вкусе это не скажется, а вот внешне не очень эстетично. Все же глазурь у нас специфическая))) Готовится глазурь просто и быстро. Кукурузный крахмал, сахзам, молоко и, если хочется, цедру, смешиваем, ставим на плиту, и, непрерывно помешивая, варим до загустения. Готовую немного остужаем и украшаем кулич. Приятного аппетита! А как вы готовите кулич по Дюкану?
Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни
Трубочка с творожно белковым кремом.
Тесто:
- 2ст.л муки из овсяных отрубей
- 1ст.л клейковины
- 3ст.л СОМ(90гр)
- 3ст.л соевого изолята
- 3ст.л молочного белка
- 1 яйцо
- 125гр ароматизированного йогурта
- 2ч.л растительного масла
- 1ч.л разрыхлителя
сахзам эквивалентно 100гр сахара
Смешать все сухие компоненты. Яйцо взбить с йогуртом и маслом до однородности. Затем соединить обе смеси и замесить тесто. Дать тесту постоять 15минут. Затем тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на полоски. Затем полоски теста нужно обернуть вокруг конуса из картона обернутого фольгой, смазать желтком, выложить на противень и выпекать 15минут при температуре 180градусов до золотистого цвета.
Начинка:
- 4 белка
- 400гр мягкого творога
- 100мл сиропа Тропик
Белки взбить с сиропом до устойчивых пиков. Затем добавиь творог и снова взбить. Полученным кремом начинить трубочки и убрать в холодильник. Получилось 6 штук
| 0 | 0 | 1 |
Кулич по Диете Дюкан
2 ст.ложки ОО
1 ст.ложка ПО
30 грамм СОМа
1 ст.ложка крахмала
2 ст.ложки клейковины
2 ст.ложки изолята
1 чайная ложка разрыхлителя
120 гр мягкого творога
Щепотку ванилина
Сахзам по вкусу
Глазурь:
| 0 | 0 | 0 |
Баурсаки-пышки От Татьяны Антоновой
2 ст л ОО в муку и залить 50 гр теплого молока.
1 ст л изолята, 1 ст л клейковины, 0,5 ст л КК + яйцо+ваниль+4 мерн л фитпарада. Всё смешать.
1 пачку дрожжей (у автора софт- момент 11гр) размешать в молоке 50 гр и смешать с остальными ингридиентами. Добавить 1 ч л раст масла.
Развести теплой кипяченой водой до состояния пельменного теста, хорошо вымесить и расстаивать 3 ч.
Расскатывать произвольно, можно посыпать фитпарадом, корицей и слепить плюшки, булочки и др. Выпекать 20мин (у автора) или до готовности.
Ещё теплые пышки можно смазать взбитым белком+сахзам. или заварным кремом, или глазурью (СОМ+сахзам+молоко).
Полила заварным кремом на горячие пышечки поэтому половина крема в тарелке...,
я из этого теста делаю всякие вкусняши))) какое по консистенции? ну чтоб катать можно было
Тесто не жидкое,после расстойки как обычное пельменное только повоздушнее)Делать можно хоть что:пирожки, пышки. Я штрудель делала.
Если жидко - подмешайте клейковины или изолята. Мы с мамой добавляем псиллиум и делаем из этого теста пигоди, расстегаи, пирожки, булочки и т д...
Татьяна, скажате пожалуйста а расслойка 3 часа это как?я просто не могу понять
Татьяна Антонова
расстойка- это когда тесто стоит на дрожжах несколько часов. Расстаивается,так сказать,поднимается
Офигенное тесто..я его за основу любой выпечки беру. Только псиллиум добавляю
Татьяна, все как обычно в теплом месте?и сколько раз он у вас поднималось?
Татьяна Антонова
Анна, да,в теплом. Но вы не ждите,что оно прям сильно поднимется,как человечье. Все таки не мука
Мы в хлебопечи замешивали последний раз, оно чуть оттуда не полезло
| 0 | 0 | 2 |
Кулич! Рецепт мой! украшу непосредственно перед подачей
Ирина Асакасинская
8 яиц взбить с чайной ложкой соли и половиной баночки фит-парада(примерно1/3 стакана,надо количество, равное 2 стак сахара примерно). Взбить хорошо! Затем всыпаем постопенно,промешивая, сухую смесь из 7ст.л. с верхом СОМ,2 ст.л.жареного СОМ, 7 ст.л. клейковины, 2 ст.л. крахмала(можно одну заменить на изолят,но не больше). (все ложки берите полные! Можно положить-простой СОМ, просто срез будет белый.). Всю смесь просеиваем! И поступаем так: кладём часть смеси я в яичную, промешиваем, добавляем стакан тёплого молока, размешиваем, снова сухая смесь+ 2 пачки сухих дрожжей, добавить отдушки(ванилин, молотый имбирь, корицу, цедру, мускат,если есть-гвоздику),размешать, и так- пока не вмешаете всё. Добавляем 1 ст.л. раст масла..Я мешала миксером на малой скорости, пока тесто не стало немного пузыриться на поверхности. Тесто получается очень вкусное и довольно густое- выливается из блюда, но медленно.
Выливаем в форму и даём время для клейковины и дрожжей. Оно почти не подходит, но минут 40-ему надо дать постоять.
. Из этой нормы получается 2 приличных кулича. Ставим выпекать на среднюю полку на 170 градусов- не меньше часа. Можно прибавить минут за 10-15 до конца выпечки. Первый раз заглядываем и поворачиваем минут через 30-40. Кулич высокий, ему надо пропечься, проверяем деревянной палочкой(для этого у меня есть палочка для суши). Украсьте на свой вкус. Я украшу перед самой Пасхой
получается 5 ДОПов и масла-на три дня
| 0 | 0 | 0 |
пирог к чаю. если сделать крем то будет торт
Olen"ka Li
смешать 3 ст.л сухого молока 1,5% жирности, 2 ст.л овсяных отрубей смолотых в муку, 1 ст.л с горкой кукурузного крахмала, пол чайной ложечки соды гашеной уксусом 5%м) и сахзам жидкий или растворенный в воде и желтки 3 шт и 3 ст.л кефира обезжиренного) все это взбить что б комочков не было. В другой миске взбить 3 белка с щепоикой соли до пиков, что б ложка стояла. И аккуратно смешать две смеси и поставить в разргретую духовку на 180° . Смотреть по готовности что б поднялся и золотистый цвет появился) по допам и отрубям на один день) но он очень сытный)
| 1 | 0 | 2 |
Пасхальный кулич по Дюкану
DSC_6838
Сколько чего:
Овсяные отруби - 4 ст.л.
Пшеничные отруби - 2 ст.л.
Сухое обезжиренное молоко - 3 ст.л.
Яйца - 4 шт.
Кефир 0% - 50 мл
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Мягкий творог 0% - 1 ст.л.
ФитПарад - 7 мерных ложек
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ванильная эссенция - 1/3 ч.л.
Соль - щепотка
Для "глазури":
Молоко 0% - 150 мл
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
ФитПарад - 5 мерных ложек
Ванильная эссенция - 2 капли
Кроме того:
Растительное масло - 1/2 ч.л.
Бумажные формы (диаметр 8-9 см) - 4 шт.
Цукаты из топинамбура, ягоды Годжи - для украшения
Готовим:
1. В кофемолке перемолоть в муку овсяные отруби, смешать с пшеничными отрубями, ФитПарадом, крахмалом, сухим молоком и разрыхлителем.
2. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с кефиром и творогом, добавить к сухой массе, перемешать. Белки с щепоткой соли взбить в крутую пену и аккуратно, снизу вверх силиконовой лопаткой соединить белки с тестом.
3. Смочить ватный диск маслом и слегка смазать бумажные формы изнутри, заполнить на 2/3 объема тестом и поставить в заранее нагретую до 180С духовку на 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Она должна оставаться сухой. Раньше 15 минут дверцу духовки не открывать! Духовку выключить. Оставить формы в закрытой духовке еще на 5 минут, затем духовку открыть и, не вынимая куличи, оставить их там остывать.
4. Готовим "глазурь": отлить треть молока, смешать с крахмалом до исчезновения комков. Нагреть оставшееся молоко с ФитПарадом и тонкой струйкой ввести крахмалистую смесь. Готовить, постоянно помешивая, до загустения "глазури". Дать немного остыть.
5. Вынуть куличи из духовки (при желании снять бумагу, разорвав ее на полоски и аккуратно снимая вместе с донышком), покрыть глазурью.
6. Мелко порубить немного ягод и цукатов, посыпать куличи сверху.
| 0 | 0 | 0 |
То, что вы жаждали его. И я нашел идеальный рецепт. Я на самом деле есть рецепт для теста Лаура и я изменил немного презентацию. То, что я также любил.... Громкий были хороши, даже если они не были настолько пушистые, как оригинал. И даже если бы мы были в круизе я обманул и ели, и я в них. Что делать? Это был пожертвовать все это, а?
Так вот у вас есть замечательный рецепт Дуканом катится с ванилью. Я надеюсь, вам понравится.
Фаза Круиз, консолидация, стабилизация
Часть течение 2 дней
Ролл Ингредиенты:
250 г кварк
80 г пшеничной клейковины (4 ст.л.)
50 г Кукурузный крахмал
1/2 пакетика порошка выпечки
Ванильное
2 столовые ложки порошкообразного подсластителя
Ингредиенты для ванильного крема:
250 мл обезжиренного молока
3 яичных желтка
2-3 столовые ложки подсластителя (или по вкусу)
1 столовую ложку, и половина пика крахмала
Ваниль (2 флакона или по вкусу)
Поместите все ингредиенты в миску и смешайте их, пока они не образуют густой консистенции теста. Оберните тесто в пищевой пленкой и получить ее в figider в течение 30-40 минут.
После выдерживания в холодильнике и принимать раскатывают тесто на доске, что вы посыпать немного пшеничной клейковины, прежде чем (не поймать). Попробуйте растянуть тесто на квадраты, чтобы получить тесто около 0,5 см толщиной. Затем возьмите обычную нож или вырезать пиццы на кусочки по 2 см (длина, чтобы быть где-то около 20 см). Это должно быть вокруг 10 таких штук.
Каждый кусок теста оборачивают вокруг цилиндрических формах (если вы не говорите мне, и сделать немного ручной работы, чтобы решить проблему). Поместите на лоток выложены бумагу для выпечки и кисти с взбитым яйцом. Поместите лоток в горячей духовке при температуре 180 градусов и хранится там около 20 минут (вы посмотрите на их цвет). После удаления кастрюлю из духовки дайте остыть 5-10 минут, а затем аккуратно выньте булочки на цилиндрах.
Между тем подготовку и ванильным кремом, как здесь, или если вы слишком ленивы, чтобы использовать конверт, который только торговать подготовку пудинг.
Заполните рулоны с холодной крем и едят их с удовольствием в 2 или 3 дня.
PS Для цилиндрических роликов сделать следующее:
Возьмите некоторые из этих алюминиевых лотков (около 4) и ослабить их, а затем вырезать их на кусочки около 20 см. Оберните скалку, чтобы дать им цилиндрическую форму и готов. Вы цилиндрическими роликами, для позволяя продолжают поступать! Так я и сделал
| 1 | 0 | 3 |
Татьяна Рыжкова
На 12 пышек:
Тесто: 3 ст. л. КК, 6 ст.л. СОМ, 2 яйца, 2 ст.л. молока, сахзам по вкусу, ванилин, 2 ч.л. разрыхлителя (можно добавить по желанию цедру лимона).
Начинка: 2 ст.л. СОМ, 2 ч.л. какао, сахзам, ванилин.
Белок взбить до пиков, добавить желток и тоже взбить. Добавить сухие ингредиенты, осторожно вымешать. Разложить по силиконовым формочкам и выпекать в разогретой духовке 5-7 минут.
Для начинки все смешать, добавлять понемногу водичку, размешивая, чтоб получилось по густоте как сырковый крем. Находим сбоку в пышке складочку, делаем ножом дырочку. Кондитерским шприцем наполняем серединку начинкой. (у меня нет кондитерского шприца, поэтому я использовала дозатор для детского лекарства, слегка расширив ножом отверстие)
| 0 | 0 | 0 |
Сырные булочки без муки
Рецепт для низкоуглеводной диеты. Булочки без добавления муки с начинкой. Можете делать любую по вкусу. Рецепт предполагает диету без серьезных ограничений по жирам.
Калорийность всего блюда (приблизительно на 8 булочек - все зависит от объема ваших формочек):
Тесто:
белки- 61, жиры- 37,5, углеводы- 2, калорийность- 481
Начинка:
белки: 8,9, жиры- 6,9,. углеводы- 1, калорийность- 99,86
Рецепт.
Для теста:
Яйца большие -- 3 шт.
Сливочный сыр 11% жирности -- 100 гр.
Стевия
Разрыхлитель.
Соль.
Для начинки:
Яйцо варёное -- 1 шт.
Лук зелёный -- 1 перо.
Способ приготовления:
Отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки со сливочным сыром, разрыхлителем, стевией и солью до однородной массы. Белки взбиваем до устойчивых пиков (крепкая пена). Соединяем аккуратно сырную смесь с белками. Смазываем форму оливковым маслом, наливаем до пополовины в формочку сырное тесто, выкладываем начинку и сверху снова запечатываем тестом. Ставим в духовку и выпекаем на 180 градусах 20-30 минут (смотрите на мощность своей духовки).
Сайт Дарьи Карелиной: http://daryakarelina.com
| 0 | 0 | 1 |
Булочки/рулет с корицей для Чередования. Daria Kupchihina
Тесто:
3 белка
1 ч.л разрыхлителя
1 ст.л крахмала (тем, кто на Атаке не добавлять)
Сахзам на собственный вкус
Крем:
2 ст.л корицы
2 желтка
1 ст.л молока
Сахзам
1. Белки взбиваем до пиков, добавляем крахмал и разрыхлитель, немного сахзама и отправляем в разогретую духовку 180 градусов на силиконовом коврике, пока он не подрумянится хорошенько
2. Желтки, корицу, молоко и сахзам просто смешиваем
3. Когда тесто будет готово, достаем из духовки, мажем кремом, плотно закручиваем и опять в духовку минут на 5-7
| 0 | 0 | 1 |
Ольга Новикова
Тесто:
4 ст.л. овсяных отрубей смолотых в муку
6 ст.л. СОМ
1 пакетик разрыхлителя
1 яйцо
50 мл. молока
1 ст.л.крахмала (для раскатывания)
Сухие ингредиенты смешать,молоко взбить с яйцом.Обе смеси соединить.
Получается липкая масса.Силиконовый коврик посыпать крахмалом и выложить на него тесто, присыпать крахмалом(что бы не липло к рукам)
Сформировать лепешку и приступить к раскатыванию,присыпая липкие места крахмалом.
Джем из тыквы:
Сырую тыкву пропустить через мясорубку и сварить с сах.замом. В конце варки добавить корицу и несколько капель лимона.Варить до образования густой массы.
На раскатанное тесто намазать джем и свернуть рулет.Порезать на кусочки и выложить в форму или на бумагу для выпечки.Части рулета смазать яйцом и склеить между собой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Огромное спасибо Оксане Лазуковой За ее "бабушкину салфетку" Это ее рецепт сподвиг меня на творчество!
| 0 | 0 | 1 |
Elena Niemeläinen
Ромовая баба от Елены Лазаревой-Ниемеляйнен
По мотивам рецепта Натальи Андреевой
Замачиваем ягоды годжи в воде с каплей аромик "ром" примерно на полчаса. Тем временем готовим тесто по рецепту Натальи Андреевой:
4-яйца хорошо взбить,+100 мл йогурта или кефира,+ продолжая взбивать, подсыпать сухую смесь:
Все в СТ.Л.:
2 изолята +2 клейковины+1 Овсяных отрубей + 1 СОМ+1 Кук.крахмала+ 1 сушеная смесь цедры лимона и апельсина + 1 разрыхлителя + 5 мерных л.фит-парада.
Ягоды отжимаем и смешиваем с тестом. Разливаем по формам и выпекаем примерно 30 минут при 180 гр.
В чашке смешиваем воду, аромик "ром" и сахарозаменитель до полного растворения. Опускаем готовые бабы в получившийся сироп секунд на 10, они очень хорошо впитывают воду.
Глазурь у меня из сахарной пудры из эритритола, смешанной с молоком, но можно сделать из сгущенного молока по ДД.
| 1 | 0 | 0 |
Pão de Queijo Dukan
Ингредиенты
1 яйцо
6 ст.л. СОМ
2 ст.л. сыра тертый
1 ст.л.Сливочный сыр
1 совок (ы) Закваски порошок чая
1 Щепотка соль (по желанию)
Пусть предварительно печь для нагревания до 200 °.
Просейте яйцо в миску (в яичном вкус не выглядит настолько сильным), перемешать яйцо с вилкой.
Добавить 6 столовых ложек сухого молока, сыра Пармезан, сливочным сыром, солью и дрожжами.
Смешать с вилкой до получения однородной массы. Место в банки сдобы и пекут в течение не менее 15 мин.
Для удобства, я чашек кекс. Вся ролл в то время как она еще теплая, попытался взять до и сломал все.
Сумма на порцию
Молочные: 165 мл
Яйца: 1/4
Терпимо: 1/4
| 0 | 0 | 0 |
Рецепты Оксаны Лазуковой | 22 фотографии
Для теста:
*80 мл. теплого молока
*90 гр. творога мягкого (не жидкого)
*2 яйца 1 категории (1 ч.л. белка я оставила для глазури)
*1,5 ст.л. сух. молока
*2 ст.л. отрубей (смолоть в муку)
*1 ст.л. кукурузного крахмала
*1,5 ст.л. клейковины
*1 ч.л. сухих дрожжей (без горки)
*цедра одного апельсина (или лимона)
*зам. сахара по-вкусу
*1 ч.л. подс. масла (для смазывания колобка)
Приготовление:
Молоко, яйцо, творог, цедру слегка взбить.
Все сухие ингредиенты смешать, в т.ч. дрожжи.
Смешать обе смеси, получится мягкое, липнущее к рукам тесто.
Руки смазать 1 ст.л. подс.масла и сформировать колобок, обмазывая его со всех сторон маслом.
Выложить в форму и дать подняться.
Выпекать при Т=160* 40 минут и дать остыть в духовке. Проверяем готовность сухой шпажкой, протыкаем кулич, вытаскиваем шпажку, если ничего не налипло, значит готово. даем остыть в духовке.
Кулич по Диете Дюкан
Какой же праздник Пасхи обходится без кулича? Для того чтобы приготовить кулич ()
Кулич по Диете Дюкан
Какой же праздник Пасхи обходится без кулича? Для того чтобы приготовить кулич по Дюкану от Диетической Кондитерской нам необходимо:
В 150 мл теплого молока развести пакетик дрожжей, 11 грамм. Дать им время схватиться
В 100 мл молока развести 2 чайные ложки псилиума
2 ст.ложки ОО
1 ст.ложка ПО
30 грамм СОМа
1 ст.ложка крахмала
2 ст.ложки клейковины
2 ст.ложки изолята
1 чайная ложка разрыхлителя
120 гр мягкого творога
Щепотку ванилина
1 ложку апельсиновой цедры или ягод годжи
Сахзам по вкусу
В сухие ингредиенты вводим дрожжи и псилиум, все тщательно вымешиваем, оставляем на 10-15 минут и еще раз тщательно мешаем.
Наполняем формы для куличей в половину. Больше не надо иначе они у вас сбегут. И ставим в духовку на 40-50 градусов на час.
Когда тесто у нас поднялось прибавляем температуру до 180 градусов и печем наш кулич около часа.
Глазурь:
3 ложки Сома 3 ложки молока, сахзам. Промешиваем и наносим на горячий кулич.
| 0 | 0 | 0 |